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  葛根是豆科植物野葛的干燥根也是中医药材。它的名字来源是东晋道教学者葛洪，在茅山脚下炼丹时发现的一种根，治好了句容当地老百姓的一场瘟疫，当地老百姓为了纪念葛洪，于是把此根名为了“葛”，所以现在被称为“葛根”。

  关于葛根还有不少的民间小故事流传，比如相传盛唐年间，某一山脚下住着一对夫妻，男读女耕，十年寒窗，高中进士但因城里富家女子个个丰盈美丽，想妻子常年劳作，瘦弱不堪故而想休妻于是托人带信回家。女的明白新的意思，终日以泪洗面。山神得知后托梦给女子到山上挖根，不就，女子便脱胎换骨，光彩照人。待男子后悔回家后发现妻子变得异常美丽，夫妻团圆，共享荣华。从此以后所有人就知道吃葛根就会变得美丽动人，这也变成一个习俗。当然是不是真的不好说反正也没有人认证

  但是葛根作为中药食材对于中年女性来说，葛中含有丰富的黄酮类物质和葛根素，目前异黄酮主要从大豆中提取。随着人们对野葛研究的不断深入，野葛中异黄酮的含量和活性远远超过大豆中的。经常吃野葛食品能姿容养颜。促进皮肤白皙、光润、细腻，使女性焕发青春光彩。常吃野葛食品能调理更年期。 随着年龄增长，体内下丘脑——垂体 —— 性腺轴的平衡被打破，出现失眠、多梦、头晕、目眩、烦躁、不安、猜疑、忧郁等症状。这就是医学上说的“更年期综合症”。